“我的命是人民给的，

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要做点事为人民。”

酱人老爹

某酱油出事时，73岁的张仲安正在四川眉山自家的酿晒场里埋头检查酱缸。

“工业勾兑酱油出事是迟早的，比起狂跌的股价，受伤的还是老百姓。”

就在前两年，张老爷子还写过几篇揭露工业酱油“内幕”的文章，没人敢发；没办法，他只能埋下头，继续搅动泛黄的酱缸。

古法酱油非物质文化遗产传承人 张仲安

在青神县当地，人们都爱叫他“酱人老爹”，他可是家喻户晓的传奇式人物。

从一名与死神搏斗的退伍老兵，到各种专利、国内外金奖拿到手软的“非遗古法酿造酱油传承人”；

就连四川人民出版社编写反映他事迹的《百战人生》一书，都荣获了全国精神文明奋进奖。

没上过一天学，却自学攻克世界级天然微生物发酵技术难题，连中科院的教授都千里迢迢赶来“取经”；

10项技术获得中国发明专利权，五项国家金奖；

一屋子的荣誉奖章

张仲安获得的专利证书：

一种无盐酱油的生产方法。

更有不少韩国人、日本人闻风而动，斥巨资想买老爷子的专利配方，全被他一一婉拒。

“我宁可守着中国人自己的非物质文化遗产乐享清贫，也绝不把技术卖给心怀不轨的人。”

张仲安就这样用一身气节和半生孤诣坚守着自己的酱人梦。

“我不是什么教授，我也不是什么专家，我只是一个40年一心只为酿好每一滴酱油的酱人。”